Postoji mnogo zanimljivih načina zamrzavanja šljiva za zimu. Najpopularnije su cjelovito voće, polovice, kriške, pire krumpir, šećer i slatki sirup. Možda ćete nakon čitanja članka doći do originalne ideje kako pripremiti šljive za zimu u obliku sladoleda.
Odabir voća i priprema za zamrzavanje
Da biste djelomično održali oblik, odaberite guste šljive, uvijek zrele, ali ne prezrele. Plodovi čak i djelomično trunu, kvare se štetočine, puknu i deformiraju na druge načine. Ne berite zelene šljive: one će biti ukusne.
Previše meko i sočno voće je također smrznuto, ali ne u kriške, već u obliku pire krumpira i u slatkom sirupu.
Sve bobice moraju se temeljito oprati i osušiti prije zamrzavanja. Obrišite voće ubrusom kako biste ubrzali sušenje.
6 jednostavnih recepata
Šljiva se može čuvati za zimu na nekoliko načina. Odaberite jedno ili više kako biste sebi osigurali praznine za različita jela: salate, kompote, deserte, dodatke žitaricama, hranu za bebe itd.
Čitav
Ako uronite plodove u zajednički paket i pošaljete ih na čuvanje, od toga neće biti ništa dobro. Oni se lijepe, rumene i propadaju. Kako spremiti cijele šljive za zimu:
- Prvo isperite, a suho voće pojedinačno zamrznite.Pokrijte lim za pečenje lijepljenim filmom i stavite voće na njega ravnomjernim slojem.
- Držite bobice u zamrzivaču oko 5-10 sati.
- Kad se smrznu i postanu gusti, posipajte ih malim obrocima preko paketa ili ih prebacite u redove u posude.
- Pakirajte čvrsto tako da strani mirisi ne prodru u njih, po mogućnosti u dva sloja.
Savjet
S cijelim šljivama, u kojima su sačuvane kosti, dobivaju se najviše mirisni kompoti.
Bez sjemena
Ako vam sorta šljive omogućuje lako odvajanje sjemena, onda je bolje da voće pošaljete za pohranu bez njega. Kako zamrznuti:
- Izrežite pripremljeno savršeno voće nožem na prekrasne polovice.
- Pokupite kosti prstima ili žlicom.
- Zamrznite, kao u gore navedenom receptu.
- Prebacite u malim, prikladnim porcijama u posude ili vreće. Možete koristiti plastične šalice, ladice za hranu, ambalažu od jogurta. Ako su posude bez poklopca, ponovno ih namotajte ljepljivim filmom da voće ne postane vlažno.
- Sakrijte šljive u odjeljku za zamrzavanje voća i povrća i čuvajte do 1 godine.
Rezanje
Sjeckane šljive štede prostor u komori za smrzavanje. Nakon odmrzavanja neće im trebati daljnja obrada: samo ih dodajte u salate, kuhajte kompote, kuhajte smoothie.
Recept:
- Šljive s gustom pulpom lako se režu na kockice, kriške, krugove, pa čak i naribaju.
- Komadi se trebaju zamrznuti prije nego što se stave u zajednički spremnik, ali ako se pakiraju u malim porcijama za jednokratnu upotrebu, ovaj postupak nije obvezan.
- Ne zaboravite ukloniti zrak iz paketa i spakirati sve čvrsto.
Savjet
Časopis Miss Cleanliness preporučuje uklanjanje previše guste kore iz odvoda.
Pire krompir
Preporučuje se pire ono voće koje je malo prezrelo, ali još nije počelo truliti. Njihova se pulpa lako drobi u homogenu masu.
Recept:
- Uklonite kosti. Izrežite voće i pošaljite ga u zdjelu blendera da dobijete što homogenu masu. Za ljubitelje pire krumpira s kriškama, postoji još jedna opcija - mljevenje mesa ili gruba rerna.
- Probajte pire krumpir. Ako je kisela, dodajte malo šećera i dobro promiješajte.
- Zamrznite masu u malim obrocima. Prikladne posude, šalice i kalupi za led. Upotrijebite silikonske konektori za slatkiše i kolačiće kako bi pire od šljiva zamrznuo zanimljive oblike.
- Zamrznite porcije pire krumpira 1 dan. Po želji izvadite smrznute komade iz konzerve i prebacite ih u vrećice. Koristite prazne posude za sljedeći radni komad.
Savjet
Nikad više ne otapajte odmrznuto voće. Osigurajte stabilan rad zamrzivača. Ako se dogodi kvar, a proizvodi se tope, odmah pripremite iz različitih jela, uključujući i konzerviranje.
U šećeru
Šljive imaju prirodnu kiselost, a u procesu zamrzavanja slatkoća se i dalje smanjuje. Taj se problem rješava dodavanjem šećera.
Kako napraviti kandirane šljive u zamrzivaču:
- Operite i isperite plodove.
- Izrežite na prikladne kriške, polovice ili kriške.
- Sipati šećer u duboku posudu na dnu.Zatim od komada šljive oblikujte sljedeći sloj.
- Ponovno pospite voće šećerom. Ponavljajte korake dok se spremnik ne napuni.
- Šljive u šećeru preliće malo soka. Koristite ovaj zamrzivač za svježe voćne napitke, voćne napitke i koktele.
Savjet
Odmrzavanje se odvija prirodnim putem. Pustite da se voće otopi prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Ne bacajte ih odmah u kipuću vodu, ne koristite mikrovalnu.
U slatkom sirupu
Sok od šljive lako se dobiva namočenjem kriški u slatki sirup. Vlaga će se povećati na sobnoj temperaturi.
Recept
- Pripremite šećerni sirup miješanjem 2 šalice vode i 1 šalice šećera. Ako je sorta vrlo slatka, bolje je smanjiti količinu šećera.
- Ulijte nasjeckano voće sirupom tako da ne pokriva potpuno kriške.
- Ostavite stajati.
- Kad se pusti dovoljno soka, spakirajte radni komad i stavite ga u zamrzivač na pohranu.
Od takvih šljiva napravite slatke i aromatične kompote.
Savjet
Da se sirup ne bi širio od hladnoće pokvariti ambalažu, ostavite malo prostora u njoj.
Uživanje u aromatičnim zrelim i zdravim šljivama zimi je jednostavno kada postoji moćan i veliki zamrzivač. Osigurajte sebi jelovnik s vitaminima tijekom razdoblja zrenja ovih plodova, a zimske bolesti će vas zaobići.