Kao dijete, oko 4 godine, dogodio se državni udar u mom bezbrižnom životu - moja baka je odlučila da je vrijeme da od mene naprave hostesu. Pod izgovorom „ti si djevojka“ počeli su me učiti kuhinjskoj mudrosti. Oh, kako sam mrzila ljuštenje jaja! Školjka se uklanja mikroskopskim komadima, zabija se u oštre prste s oštrim rubovima ... Gledajući moju muku, moj se djed samo nasmiješio i pokazao kako da sve što brže i lakše učinim.
Da bi se jaja dobro očistila, postoje dva glavna životna haka:
- Prije kuhanja dodajte u vodu čajnu žličicu sode ili žlicu soli.
- Kad se jaja kuhaju, morate ih uhvatiti iz kipuće vode i prebaciti ih u hladnu vodu na par minuta.
1. metoda - puhati!
Najspektakularnija i najzabavnija opcija - upravo je on meni pokazao djeda.
- Kuhano jaje treba malo ohladiti, pokucati s različitih strana i valjati na stolu - treba ga prekriti mrežom pukotina.
- Na „nosu“ izdvojimo školjku tako da se iskaže „ćelavo mjesto“ promjera oko centimetara.
- Na „guzici“ još malo izdvojimo školjku - promjera 2–2,5 cm.
- Lagano stisnite jaje u šaku i svom snagom udarajte u njega sa strane nosa, pritiskajući usne na školjku. Voila - kuhano jaje iskoči iz njegove košulje.
Naravno, ova je metoda prikladna kako bi zabavila djecu, ali malo ljudi je želi koristiti kao svakodnevnu. Stoga, vašoj pažnji - Metoda 1.5: samo umutite i razvaljajte jaje kako biste ga lakše očistili.
2. metoda - potresanje!
Dno crta je ovo: trebate osigurati da vlaga prodire kroz pukotine u ljusci - tada se sve nepotrebno lako može odvojiti od površine proteina.
Možete djelovati na različite načine:
- Nakon kuhanja prelijte vrućom vodom, po dnu sipajte 1 cm hladne i tavu kružno pomičite tako da se jaja tuku jedno protiv drugog. U ljusci se formiraju pukotine kroz koje će prodrijeti voda.
- Stavite jaje u široku čašu s debelim zidovima, tamo ulijte malo vode. Pokrivajući čašu rukom, snažno je protresite iznad sudopera. Nakon takvih jednostavnih manipulacija, slomljena školjka može se lako ukloniti, poput kore.
Ako trebate brzo očistiti mnoga jaja, umjesto čaše, možete koristiti dvolitarnu staklenku s vijčanim poklopcem.
Samo nemojte pretjerivati - ako jačinu i predugo tresete spremnik, može se raspasti ne samo ljuska, već i cijeli sadržaj!
Metoda 3 - probušiti!
Ovo je opcija za one koji će skuhati najsvježija domaća jaja i znaju koliko se loše čiste ako nisu posustali nekoliko dana.
- Uzimamo klerikalne gumice-skewers (oni s oštrim savijenim kutom neće raditi). Vrlo pažljivo probušite školjku s njima, pokrivajući zračnu komoru - ovo je područje iz "stražnjice".
- Pošaljite jaja da kuhaju kao i obično. Ne zaboravite dodati vodu soda ili sol.
- Na minutu, bacivši gotova jaja u hladnu vodu, očistimo svako od njih. Školjka će se lako odlepiti jer je vlaga dospjela u otvor koji je napravio gumb tijekom kuhanja.
Nakon pregleda svih metoda, zaključak sugerira sam sebe: nema čuda, i stoga morate razmišljati o laganom čišćenju pilećih jaja prije kuhanja. Važno je osigurati da se između membrane školjke i proteina nakuplja malo vlage - tada se ljuska može ukloniti u par sekundi.