Danas se vlasnici tvrtki sve više okreću perilicama posuđa, umjesto da angažuju pravo osoblje. To je opravdano, jer je kvaliteta i brzina pranja posuđa u prisutnosti perilice više puta bolja. Ako se odlučite za ručni rad promijeniti u automatski u vašem kafiću ili restoranu, vjerojatno imate pitanje - koju perilicu posuđa je bolje odabrati?
Predlažemo da se upoznate s strojevima tipa kupole - oni su često izabrani za ugostiteljsku opremu zbog svoje visoke produktivnosti i drugih prednosti. Ispod ćete saznati o značajkama takvih PMM-ova, kao i upoznati se s popularnim modelima i recenzijama kupaca.
Značajke PMM kupola za blagovaonice
Perilica suđa s kupolom uspoređuje se s vršnjacima u industriji. U usporedbi s prednjim i tunelskim strojevima, kupola perilice posuđa ima pojednostavljen dizajn.
Važno! Glavni strukturalni stroj perilice posuđa s kupolom je da se prljavo posuđe i ostali pribor stavljaju u odjeljak za pranje i zatvaraju posebnom kapom koja nalikuje kupoli - ispod toga je postupak pranja.
Druge značajke:
- Postoje modeli s tri košare ili više. U njih se mogu ukrcati različita jela - od tanjura do lonaca.
- Deterdžent dolazi iz dozatora koji se nalaze na dnu sudopera, a voda se prska tušem odozgo.
- Nakon pranja u istom spremniku posuđe se ispere i osuši strujama zagrijanog zraka, što je vrlo prikladno za ugostiteljstvo - posuđe je odmah spremno za upotrebu.
- Maksimalno 3 minute se troše na postupak, pa takav PMM može oprati nekoliko tisuća ploča u sat vremena.
Pažnja! Takva perilica posuđa može se spojiti i na cijevi za toplu i hladnu vodu. Prilikom spajanja stroja izravno na dovod tople vode potrebno je ugraditi filtere koji će omekšati procesnu vodu.
Često proizvođači opremljuju automobile s kupolama stolovima, na kojima je prikladno izložiti čiste suđe nakon pranja. U nekim modelima postoji "tuš" za pranje posuđa od krhotina hrane - dakle, ručni rad tijekom procesa pranja uopće nije potreban, samo morate spremiti i ukloniti posuđe.
Vrste perilica posuđa s kupolom
Između sebe, sve perilice posuđa s kupolom dijele se na nekoliko vrsta:
- Bar, Ili "pranje stakla". Ovi modeli malo zagrijavaju vodu, posebno tako da stakleni proizvodi ne puknu. Koristi se za pranje staklenih čaša, čaša, čaša i šalica. Zahvaljujući posebnom načinu pranja, osjetljivo jelo na izlazu ne samo da je cijelo, već i blistavo pjenušava. Potražnja je u kafićima, barovima, čajnicama, kafićima, noćnim klubovima i drugim ustanovama.
- Posuđe. Koriste se za pranje glavnih posuđa - tanjuri različitih kalibra, kuhinjski pribor, uređaji.
- Kotlarnice. Koristi se u restoranima specijaliziranim za nacionalna jela. Stroj se nosi s pranjem raznih dimenzijskih posuđa - kotlići, tave, lim za pečenje itd. Zagrijavanje vode u tim se modelima događa najmanje do 80 stupnjeva.
Pregled popularnih modela i recenzije
ABAT MPK-700K-01
Perilica suđa Abat (Abat) - snažna (10,5 kW), koja zahtijeva trofazno napajanje. Oprema teži 100 kg, opremljena je spremnikom za pranje od 30 litara i 10-litarskim bojlerom, u kojem se voda zagrijava do 45 stupnjeva. Među značajkama ovog modela vrijedi naglasiti sljedeće:
- Korisnička ploča s prikladnim rasporedom gumba;
- Postoje 2 programa pranja;
- ručna opskrba deterdžentom;
- kutovi spremnika su zaobljeni;
- voda u kotlu (temperaturne vrijednosti i tlak) stalno se nadziru posebnim senzorima;
- Svi dijelovi izrađeni su od visokokvalitetnog AISI 304 nehrđajućeg čelika.
Kupac u kompletu dobiva tri kasete za:
- ploče;
- šalice i čaše;
- aparati i pribor.
MPK-700k
Model MPK 700K je veliki 30-litarski (+ 10-litarski bojler) stroj težak 107 kilograma. Prema karakteristikama, ova perilica posuđa slična je prethodnom modelu, s samo jednom razlikom: ima staklo za gledanje za izravnu kontrolu procesa. Također, radi lakšeg gledanja ugrađene su dvije svjetiljke.
MPK 700K opremljen je s tri košare.
MODULAR HT 50
Stroj talijanske proizvodnje opremljen je velikim spremnikom za pranje od 36 litara i relativno malim 6,9-litrenim bojlerom. Snaga PMM - 6,75 kW, grijač vode - 6 kW. Potrebna je mrežna veza od 380 V (trofazna). Ovaj ekonomični stroj troši samo 3,5 litara vode za jedan ciklus pranja. Model također ima sljedeće prednosti:
- korisnička ploča (elektromehanika) omogućuje jednostavan i praktičan rad;
- glavni materijal od kojeg su izrađeni svi metalni dijelovi konstrukcije - nehrđajući čelik koji označava AISI 304;
- klip sa žigovima, zaobljeni kutovi;
- predviđen je ugrađeni raspršivač za automatsko ubrizgavanje sredstva za ispiranje;
- brzina održavanja zbog jednostavnog izravnog pristupa mnogim detaljima dizajna;
- set od tri košare: 2 za tanjure i 1 za uređaje.
funkcije:
- „Termostop“ - PMM uvijek radi s optimalnom temperaturom za kvalitetnu dezinfekciju posuđa.
- 2 minute - točno toliko tehnologije potrebno je za pranje i ispiranje posuđa.
- 3 minute - ovo vrijeme će vam trebati za pranje i ispiranje prilikom odabira dodatnog načina rada.
Electrolux Green & Clean EHT8I
Ovaj stroj s kupolom ima kapacitet od 80 košara u 1 sat kada je uključen Turbo mod, ili 63 košare u 1 sat sa standardnim pranjem. Perilica ima veliku kvadratnu košaru s parametrima 50x50 cm. Primjećujemo takve funkcije i značajke:
- 3 ciklusa pranja;
- potrošnja vode - samo 2 litre za ispiranje;
- dvostruki izolacijski sloj na zidovima;
- predviđen je grijač atmosferske vode za održavanje ujednačene temperature i pritiska za ispiranje;
- dodirna kontrolna ploča;
- dodatna poboljšanja za visokokvalitetno ispiranje: pojedinačna pumpa, raspršivač;
- Uključene su 2 košare za posuđe;
- automatsko rješavanje problema;
- auto čišćenje
- dijelovi i kućišta izrađeni od nehrđajućeg čelika koji označavaju AISI 304.
- snaga 9,9 kW (zahtijeva trofazni priključak, 380 V).
Apach AC800DD
Perilica posuđa tipa AC 800 DD s ovim prednostima:
- visokokvalitetno pranje posuđa i velikih ladica (veličina - GN1 / 1);
- Kućište od nehrđajućeg čelika AISI 304;
- čelična konstrukcija crijeva za pranje;
- dvostruki zidovi za ugodan rad rukovaoca (sprječavaju glasne buke);
- korisnička ploča elektromehaničkog tipa omogućuje jednostavnu intuitivnu kontrolu opreme;
- visoke performanse do 40 kaseta na sat (do 720 ploča);
- Kupola visoka 40 cm;
- 7-litreni bojler;
- 2,4 litre - potrošnja vode po pranju;
- mogu se umetnuti ploče promjera do 40 cm;
- prisutnost dozatora;
- tri košare;
- mogućnost opremanja PMM-a sudoperom, tušem ili stolovima.
Fagor FI-80 AR
Drugi popularni model kupole od proizvođača je Fagor. Odlikuju ga takve dizajnerske značajke i funkcionalnost:
- lako podizanje kupole zahvaljujući sustavu nadoknade sile;
- sposobnost pranja velikih ploča promjera do 42 cm;
- gornja i donja čahura za pranje / ispiranje s rotacijskom funkcijom;
- zatvoreni grijaći elementi snage 4,5 kW;
- optimalan rad termostata: 60 stupnjeva - pranje, 90 - ispiranje;
- dozator, automatsko sredstvo za ispiranje;
- ekonomična potrošnja resursa - do 3 litre po 1 ciklusu;
- automatsko isključivanje prilikom otvaranja spremnika;
- sposobnost prilagodbe nogu.
Recenzije kupaca:
Alena Ivanova, ugostitelj
Dugo je odlučila koju perilicu posuđa odabrati za restoran. Odaberite između Elframo, Hobart i Apach. Ipak su se složili na potonjem - uzeli su model AC800DD. Privlači ih talijanska kvaliteta i jednostavnost upravljanja. Vrijednost za novac je evidentna: s velikom snagom i velikom produktivnošću, pa se troškovi isplaćuju. Posuđe je lice restorana, pa si nismo mogli priuštiti da kupimo lošu perilicu posuđa, testirali smo dugo vremena prije nego što smo odlučili - „Odlazite!“ Sada je postupak u kuhinji potpuno otklonjen, posuđe blistave, broj razbijenih tanjura postao je deset puta manji. Ugled restorana, sudeći prema posjetiteljima i knjizi gostiju, samo raste. Stoga svima preporučujem da svoje kafiće i restorane opremi samo dobrom opremom - ne štedite na svojoj „djeci“.
Kao što vidite, izbor profesionalne opreme je mučan i mukotrpan. Ali sada imate sve činjenice u svojim rukama i odmjerivši sve prednosti i nedostatke možete sigurno ići u kupovinu.