Pogledajmo kakav učinak imaju sjemenke suncokreta na naše tijelo. Koristi i štete tih zlatnih jezgara - što je to? Mirisne, ukusne sjemenke omiljena su poslastica odraslih i djece. Svi znamo da je riječ o pristupačnom i dobro poznatom proizvodu, od kojeg se teško odvojiti, samo im morate početi kliknuti. Pod sjemenom i razgovor postaje duševan, a gledanje filma ugodnije. Okus im je osebujan i za razliku od bilo kojeg drugog, oni zaista daju energijski naboj tijelu i lako se apsorbiraju.
Fotografija sjemenki suncokreta:
Mnogi od nas sjećaju se kako su u djetinjstvu majka ili baka upozoravale na uporabu sjemena u velikim količinama, navodno začepljuju tijelo i mogu prouzročiti upala slijepog crijeva. Zapravo, ova verzija nema razloga, jer žitarice same po sebi ne kriju štetu (ako ih koristite u razumnim količinama), već obrnuto. Ali ljuske sjemenki, koje tijelo ne probavlja, mogu upravo izazvati upalu slijepog crijeva.
Pogledajmo sjeme sa svih strana, otkrijemo koje su njihove koristi i štete za naše tijelo, što se nalazi u ukusnim nukleolima.
Koje su prednosti sjemenki suncokreta?
Započnimo s profesionalcima - oni su zaista izvor tvari koje donose stvarne koristi našem zdravlju. Sadrže nezasićene masne kiseline, bjelančevine, vitamine, magnezij, selen, cink, kalij itd. Znakovito je da su hranjive vrijednosti sjemenki suncokreta veće od mesa i jaja. Što se tiče sadržaja vitamina D, oni se mogu natjecati s jetrom bakalara, a u sjemenima ima više kalija nego u banani. Dobavljač su masti, ugljikohidrata, aminokiselina, kao i vrijedni antioksidans topljiv u mastima - vitamin E, koji neutralizira slobodne radikale. Ovaj vitamin ima protuupalni učinak, ima širok spektar pozitivnih učinaka na ljudsko tijelo.
Sjemenke suncokreta sadrže vlakna koja optimiziraju rad gastrointestinalnog trakta, ubrzavaju detoksikaciju i snižavaju kolesterol. Primijećeno je da redovita upotreba nukleola poboljšava rad mozga, oslobađa nervnu napetost i čak do određene mjere usporava proces starenja (zbog sadržaja antioksidansa i vitamina).
Sjemenke suncokreta sadrže komponente koje povoljno djeluju na rad srca i krvnih žila, sposobne su obnoviti energetsku ravnotežu nakon bolesti. Kiselo-bazna ravnoteža također se vraća u normalu (u ravnoteži), ako se često uzima kao hrana.
Pržene žitarice savršeno povećavaju apetit, dok ih sirove žitarice, naprotiv, snižavaju, pa se često koriste kao dodatak dijetalnim jelima.
Kao psihološka terapija oni su također dobri: nenadano ljuštenje zrna iz ljuske umiruje živce. Ako odustanete od pušenja, oni mogu biti odvraćati pažnju.
Nucleoli, posebno sirovi, pomoći će da se riješite parazita zbog sadržaja karotenoida i tanina.
Pročišćeni suncokreti:
Kalorični sadržaj prženih sjemenki suncokreta prilično je visok - 1 čaša ukusnih nukleola sadrži malo više od 700 kcal. Štoviše, većina komponenti su masti. Naročito navečer ili noću bolje je da ih ne olupate, jer vas višak kilograma neće dugo čekati.
Uzmemo li u obzir sirove nukleole suncokreta, sadržaj kalorija u proizvodu bit će nešto niži (520 kcal na 100 g). Ako slijedite dijetu, vaša dnevna "norma" ne smije biti veća od 50 g. Najbolje je dodati suncokretove žitarice u salate ili žitarice (oko 20 g), što će u potpunosti otkriti njihov korisni potencijal.
Ali svi znamo koliko je teško odvojiti se od tanjura punog mirisnog prženog graha. U tom slučaju pokušajte ih ne koristiti u velikim količinama prečesto.
Šteta od sjemenki suncokreta
Sjemenke su prehrambeni proizvod. Jasno je da ukusi i blagotvorni učinci na tijelo mogu imati preokret. Prije svega, to je imoderacija u uporabi.
Sjemenke suncokreta vrlo su ukusne, pa se često javljaju slučajevi prejedanja, posebno za djecu. Ako se ne ograničite, onda se navika mucanja može razviti u pravu ovisnost, a to je već štetno.
Uobičajeno pitanje: je li moguće oporaviti se od sjemenki suncokreta? Naravno da možete, prekomjerna težina će u ovom slučaju biti svojevrsni "bonus", plus pokvarena caklina zuba.
Što se tiče negativnog učinka na zube, nema pretjerivanja - česta uporaba sjemenki (grickanje ljuske zuba) dovodi do prorjeđivanja cakline, promjene njegove boje i mikro ozljeda desni. Stoga, ako jako volite sjemenke i jedete ih često, naučite čistiti zrno prstima!
Važno je znati u kojim se uvjetima uzgajao suncokret, jesu li sjemenke pravilno sušene nakon berbe - ti čimbenici utječu na kvalitetu proizvoda. Sjeme često čuvajte u tvorničkoj ambalaži sadrži razne aditive (sol, šećer). Višak soli, kao i šećera, na najbolji način ne utječu na žile, koštano tkivo i probavni trakt općenito. Često se prekuhavaju, a nakon takve termičke obrade gubi se većina vitamina. Također, kancerogeni nastaju u prekuhanim sjemenkama, to je zbog činjenice da se pod utjecajem visokih temperatura oksidiraju masti i ulje sadržani u jezgrama. Mislim da svi znaju o opasnosti kancerogena za ljudsko tijelo.
Bilo bi lijepo znati gdje se uzgaja sjeme, jer se, kao i obično, polja pored suncokreta nalaze pored staze. To znači da u procesu rasta suncokret može akumulirati kadmij i olovo. To su teški metali poznati po svojim toksičnim učincima na ljudsko tijelo. Izuzetno negativno utječu na funkcije unutarnjih organa, kostiju. Proces uklanjanja ovih metala iz tijela prilično je dugotrajan.
Štetu od sjemenki suncokreta može uzrokovati i nakupljeno kemijsko gnojivo koje je biljka apsorbirala tijekom razvoja i sazrijevanja žitarica. Zdravstvene koristi od nitrata i fosfora sigurno neće.
Šeširi od suncokreta:
Izuzetno je važno uzeti u obzir sve nijanse: postupak sakupljanja, tehnologiju sušenja sjemenki, čak i način njihova prženja. Stoga pokušajte kupiti sjeme kod prijatelja, pouzdanih prodavača, a ako to područje ljetne kućice dopušta, onda ih uzgajajte sami.
Šteta i prednosti prženih sjemenki suncokreta su u kvaliteti proizvoda, a umjerenost njegove uporabe glavno je pravilo. Temeljito očistite ljusku, po mogućnosti rukama, sjemenke dobro isperite prije prženja, nemojte ih prekuhati.
Ako patite od čira na želucu ili dvanaestopalačnom crevu, kolitisa ili gastritisa (u akutnoj fazi), prekomjerne težine, tada je bolje odbiti upotrebu sjemenki.
Sjemenke suncokreta - koristi i štete za muškarce
Iznenađujuće, ova uobičajena poslastica može pozitivno utjecati na zdravlje muškaraca. Česta upotreba sjemenki suncokreta optimizira seksualne funkcije i povećava libido. Vitamin E je odgovoran za ovaj faktor, koji pozitivno utječe na reproduktivni sustav, kao i na rad mišića.
Vitamin A, koji se nalazi i u sjemenkama suncokreta, aktivira proizvodnju spolnih hormona. Za najbolji ljekoviti učinak preporučuje se korištenje sirovih ili blago osušenih žitarica, jer toplinska obrada inhibira biološki aktivne komponente sjemena.
Koje su prednosti sjemenki suncokreta? Odličan su dodatak prehrani, u slučaju da se muškarac bavi sportom.
Sirova oguljena zrna (uz redoviti unos) imaju jačanje učinak na mišiće. Oštećenja na mišićnom ili koštanom tkivu mogu biti bolja i učinkovitija ako se svakodnevno jede šaka ili se jelima dodaju sirove žitarice.
Sportaši su dobro svjesni da žitarice suncokreta sadrže kalcij, koji jača kosti. Pozitivno utječu na rad kardiovaskularnog sustava, opet, redovita upotreba sjemenki bez prženja sprječava moždani udar, srčani udar. Steroli i fosfolipidi inhibiraju starenje i produžuju mladost, oni se u velikim količinama nalaze i u sjemenkama suncokreta. Cink ima preventivni učinak koji sprečava razvoj adenoma.
Što se tiče štete, ovdje će upozorenja biti ista kao i za sve - nemojte prejesti, ako postoji tendencija brzog debljanja. U pretilosti se općenito ne preporučuje njihovo konzumiranje. Zabrana je i pojedinačna netolerancija na proizvod, što može izazvati osipe na koži, oticanje dišnih putova ili uznemireno crijevo, želudac.
Pojedene u velikim količinama pečene sjemenke mogu uzrokovati žgaravicu i poremećaj probavnog trakta. Ne zaboravite na osnovno pravilo - čiste ruke. Dokazano je da je većina pacijenata s hepatitisom prije toga koristila sjeme i nije razmišljala o pranju ruku, kao ni o čistoći samog proizvoda.
Sjemenke suncokreta - šteta i korist za žene
Upotreba sirovih sjemenki blagotvorno djeluje na žensko tijelo. Vrijedne komponente pozitivno utječu na stanje kože, njen tonus i izgled u cjelini.
Tijekom menopauze redovito gutanje ne prženih sjemenki smanjuje učestalost vrućih bljeskova, ublažava stres i živčanu napetost. Ovaj se proizvod ne može nazvati dijetalnim, ali pažljivo kalibrirana doza sjemena, koja se koristi kao dodatak jelima, samo će imati koristi i dati tijelu snagu dok slijedite dijetu.
Sjemenke sadrže vlakna, što znači da poboljšavaju probavni proces i doprinose boljem pročišćavanju crijeva. Dokazano je da svakodnevno konzumiranje 70 g sirovih nukleola pruža tijelu optimalnu količinu vitamina A, E i D, kao i cinka, magnezija i selena.
Dijetalna jela sa sjemenkama:
Sjemenke suncokreta - koristi i štete za žene:
- Sadrže veliki broj estrogena i takozvane "hormone seksualnosti", koji povoljno djeluju na ženski reproduktivni sustav.
- Antioksidanti, koji se nalaze i u jezgrama, poboljšavaju stanje kože, minimaliziraju bol tijekom kritičnih dana, usporavaju proces starenja.
- Fitosteroli optimiziraju rad srca i krvnih žila, sprečavaju stvaranje kolesteroloških plakova.
- Selen, magnezij i cink (minerali) sprječavaju nastanak raka, poboljšavaju rad srca, normaliziraju krvni tlak, jačaju kosti i mišiće te su odgovorni za izgled kože.
Što se tiče pitanja, je li moguće da trudnice jedu pržene sjemenke, odgovor na to bit će pozitivan. Vitamini i minerali uključeni u žitarice imaju blagotvoran učinak na fetus, njegov razvoj. Osim toga, redovito konzumirane (u maloj količini) sjemenke sprječavaju razvoj nedostatka vitamina. Aminokiseline, zauzvrat, poboljšavaju rad srca i krvnih žila, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka, "skaču" u tlaku. Ako pati od toksikoze, tada mali broj sjemenki (po mogućnosti nepraženih) može poboljšati situaciju.
Jesu li pržene sjemenke suncokreta korisne za trudnice? Recimo samo da su sirove ili malo osušene sjemenke puno zdravije od prženih! Međutim, ako duša traži pržene žitarice, pobrinite se da ni u kojem slučaju nisu izgorjeli.
Pridržavajte se umjerenosti u upotrebi - zahtjev, posebice relevantan za trudnice. Upotreba sirovog sjemena povoljno utječe na stanje posteljice i krvnih žila fetusa (vitamin E), njegovu tvorbu (folna kiselina, polinezasićene masne kiseline) i "izgradnju" koštanog tkiva u djetetu (vitamini A, D).
Nadalje, postavlja se samo pitanje: je li moguće da dojilja prži jezgre suncokreta? I opet će odgovor biti da - moguće je, ali sirovo ili osušeno sjeme - čak i potrebno.
Upotreba ovog proizvoda poboljšava laktaciju, ublažava nervno uzbuđenje. Započnite s najmanjim dozama kako biste bili sigurni da vaše dijete nije alergično na sjemenke suncokreta.
Pretjerano oduševljenje sjemenkama može kod djeteta izazvati nadimanje i kolike. Trebali biste znati da pržene nukleole daju gorak okus majčinom mlijeku.
Mogu li jesti sjeme za dijabetes?
Također prilično uobičajeno pitanje, odgovor na koje će također biti pozitivan - moguće je, ali u malim količinama. Zbog bogatog sastava vitamina i vrijednih elemenata, sjemenke mogu biti korisne i dijabetičarima. Kao i u gore opisanim situacijama, osoba s dijabetesom trebala bi jesti blago osušene koštice, a ne pržene. Obavezno obratite pažnju na kalorijski sadržaj proizvoda, te stoga već računajte na unos ostalih jela koja se konzumiraju tijekom dana.
Koristi i štete za dijabetičare:
- Sadrže korisne sastojke koji će imati koristi samo onima koji imaju dijabetes (masti, bjelančevine, ugljikohidrati).
- Sadrže minimalnu količinu šećera, što je važno za dijabetičare.
- Najkorisnija su malo sušena zrna, a ne pržena. Uz to, pržene koštice negativno utječu na jetru koja je već podvrgnuta "napadu" kod dijabetesa tipa 2.
- Ne kupujte već oguljene sjemenke! Oni ne samo da nisu korisni, već mogu naštetiti zdravlju, jer suncokretove sjemenke bez školjki uvijek oksidiraju pod utjecajem svjetlosti.
Dakle, u ovoj situaciji djeluje i dugogodišnji princip: "u žlicu - lijek, u šalici - otrov." Pridrži se umjerenosti, tada će sve biti u redu.
Postupak pečenja sjemenki u pećnici:
Sjemenke bijelog suncokreta - koristi i štete
Zaključno želim spomenuti zanimljivu sortu sjemenki suncokreta - bijelo sjeme. Ovo je zasebna, neovisna prirodna sorta koja nije uzgojni proizvod. Vanjska razlika predstavnika bijelih je u većim veličinama, boja ljuske (čisto bijela ili s tankim crnim prugama), blago izduženog oblika. Pržene bijele sjemenke imaju blagi orašasti okus, ali ljuske su im malo čvršće od crnih papričica. Unatoč tome, one se lakše čiste, u smislu vitaminskog i mineralnog sastava, jednako su korisne kao i crne.
Ova se sorta često naziva turskom, jer se u Turskoj uzgajaju više od 200 godina. Ponos turske obale - takozvane bijele sjemenke u narodu.
Fotografija bijelih sjemenki suncokreta:
Poput crnaca, bolje ih je koristiti sirove kako bi dobili maksimalno hranjive tvari, međutim, prženi su vrlo ukusni. Ovo je ukusan i nevjerojatno zdrav dar prirode. Pridržavajte se "doziranja" u njihovoj upotrebi, dobro ih operite prije jela i kuhanja. Obavezno ogulite i ako proizvod kupujete na prodajnim mjestima, pažljivo odaberite proizvođača i ne štedite na kvaliteti.
Pržene sjemenke mogu se čuvati najviše 3 mjeseca. I sirovo, u odgovarajućim uvjetima - oko 10-12 mjeseci. Ne kupujte već oguljene nukleole - u većini slučajeva već su nepodobne za hranu, kao što je već spomenuto.
Univerzalna poslastica i izvrstan dodatak jelima su sjemenke suncokreta, čije koristi i štete izravno ovise o uvjetima uzgoja i tehnologiji kuhanja. Koristite ih mudro, tada će vam pružiti samo dobro i dobro raspoloženje.