Sve češće na popisu kupovina Rusa možete vidjeti avokado. Prednosti i štete ovog fetusa za tijelo nisu potpuno razumljive. Znanstvenici neumorno provode istraživanja i čine sve više i više otkrića. Nudimo vam da naučite o neobičnim svojstvima ovog prekrasnog voća.
Ipak, avokado je voće
Za mnoge, voće mora biti sigurno slatko i sočno. Avokado više nalikuje povrću i okusu i kemijskom sastavu. Zbunjujuće je i to što u nekim supermarketima leži uz krastavce, a u drugima jabuke.
U stvari, postoje plodovi u definiciji kojih su čak i znanstvenici zbunjeni. Na primjer, rajčica, patlidžan i krastavci. Ali to se ne odnosi na avokado. Odgovor na pitanje je li voće ili povrće nedvosmisleno.
Avokado je voće. Raste na zimzelenom voću s čudesnim imenom Perseus (u ime drevnog grčkog mitološkog junaka). Plod sadrži kamen s kojim se drvo razmnožava. Baš kao i drugo voće.
Heroj ispisa i vatrenih pjesama
Mnogi znaju avokado iz smiješnih slika na majicama i pjesme koja je prije par godina odjeknula na svakom uglu: "Avo-avokado, avokado - to je samo između tebe i mene ..."
Ali što je zapravo tajanstveno voće?
- Pogled. Nalikuje velikoj krušci s ogromnom kosti iznutra. Koštica avokada je gusta, zelena, često gomoljasta. Svojevrsna mješavina krušaka i krokodila. Plod se zove - "aligatorska kruška". Ako se reže, možete pronaći meso uljne konzistencije nježne žuto-zelene boje.
- Ukus. Nećete zbuniti avokado ni sa čime. Sadrži puno masti. Njegov se okus može usporediti sa slatkim maslacem pomiješanim s maslinovim pireom. U nekim se sortama jasno čuju note oraha, kruške, gljiva, kobasica, jogurta, topljenog sira. A ako je voće nezrelo, tada je njegovo meso gorko.
- Miris. Aroma svježeg avokada suptilna je, nezaslađena, egzotična masno-orašasti plod.
Malo ljudi zna da su ti plodovi vrlo drevni. Uzgajali su ih Azteci i zvali su se auacatl, što znači "šumsko ulje".
Zašto je avokado toliko zdrav?
Nutricionisti preporučuju avokado za mršavljenje, tradicionalni iscjelitelji - za zatvor, liječnici - za snižavanje kolesterola u krvi. Sadrži rekordnu količinu zdravih masnih kiselina, ulja, vitamina i antioksidanata.
1998. avokado je uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda kao najhranjivije voće.
100 g pulpe sadrži samo 1 g šećera i vrlo veliku količinu vitamina B, C, E, K, D, omega-3 i omega-6 masne kiseline, mononezasićene masti, kalij, bakar, magnezij, antioksidante.
Zašto je avokado koristan?
- Pozitivan učinak na rad srca.
- Povećava toleranciju na stres.
- Normalizira pritisak.
- Snižava kolesterol u krvi.
- Potiče gubitak kilograma
- Poboljšava koncentraciju i pamćenje.
- Normalizira probavni trakt i uklanja zatvor.
- Štiti stanice od starenja, ima svojstva protiv starenja.
Voće se preporučuje uključiti u prehranu vegetarijancima, osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava i dijabetičarima. Kod dijabetesa tipa 2 pomaže u održavanju razine glukoze u krvi i poboljšava profil lipida.
Da bismo pomogli gubitku kilograma
Isprobavši masno meso, mnogi dolaze do zaključka da egzotično voće nije pogodno za dijetalnu prehranu. Doista, ako pogledate koliko kalorija ima u avokadu, možete se užasnuti - čak 160 kcal na 100 g pulpe. Za usporedbu, u visokokaloričnom krumpiru i banani - 77 i 89 kcal, respektivno.
Unatoč visokom udjelu masti, plodovi avokada su dijetalni. Činjenica je da su sve masti u njima zdrave i da ne sadrže kolesterol. I također:
- srdačno voće;
- može zamijeniti majonezu u salatama;
- smanjiti nervozu prilikom dijeta.
Prednosti reproduktivnom sustavu
Avokado se preporučuje uvrstiti u prehranu parovima koji planiraju začeti dijete i jednostavno ako žele uspostaviti seksualni život. Njegova upotreba kao afrodizijak opisana je još u 16. stoljeću. Indijci su voće koristili za povećanje seksualne želje i brzo rođenje.
Korisne značajke:
- Voćna kaša sadrži puno folne kiseline, što je posebno važno za žene tijekom trudnoće.
- Vitamin E potreban je za pravilno funkcioniranje spolnih žlijezda i proizvodnju hormona.
- Avokado smanjuje rizik od displazije vrata maternice.
- Kod muškaraca plod povećava količinu ejakulata i povećava broj aktivnih spermija.
- Plod potiče seksualne maštarije i seksualni nagon.
Zelena pilula mladost i ljepota
Avokado sadrži vitamin E koji poboljšava proizvodnju kolagena i elastina. Ako je redovito jedete, kosa će biti sjajna, koža će biti zdrava, nokti će biti čvrsti, a lice bez bora.
Voće možete primijeniti ne samo iznutra, nego i izvana. Žene od njega prave maske za vlaženje kože i uklanjanje lomljive kose. Avokado ublažava upalu i iritaciju, pa se koristi za liječenje akni.
Šteta
Avokado može biti štetan:
- kada se konzumira u velikim količinama;
- u prisutnosti ozbiljnih bolesti i alergija;
- kad jedete voće s kostima i koricom.
Koštica, kost i listovi avokada sadrže otrovnu tvar Persin. U ljudima ovaj toksin izaziva trovanje, a kod životinja i ptica - smrt.
Nutricionisti savjetuju uvođenje voća u prehranu postupno. Njegov je sastav prilično specifičan. Moguća je alergijska reakcija, proljev, jakost u želucu i mučnina.
Zapamtite: ne možete jesti kosti i oguliti.
Vrste avokada
Postoji oko 400 sorti avokada. Voće se uzgaja u njihovoj povijesnoj domovini Meksiku, kao i u SAD-u, Izraelu, Indoneziji i drugim zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Usput, meksički "posao s avokadom" smatra se vrlo profitabilnim. Njegova profitabilnost je visoka koliko i trgovina drogama.
Unatoč raznolikosti sorti, u ruskim supermarketima često možete pronaći 3 vrste avokada:
- Hass (haas je pogrešno ime). Najčešća sorta na svijetu. Više od 85% svih uzgojenih avokada pripada ovoj sorti. Koštica ploda je prištićasta, tamna, meso ima zelenkast ton. Hass je umjereno masna sorta s bogatom paletom ukusa.
- Dominikanska. Rijetko dospije u ruske pukove. Ako ste ga uspjeli upoznati - uzmite ga bez oklijevanja. Ima veliku veličinu. Koštica ploda je zelena, bubuljica, a meso je slatko.
- Izraelac. Manje ukusna od afričke i dominikanske sorte. Najčešće izraelski avokado ima glatku i tanku kore koja se lako lomi. Meso s malo masti. Najbolje ga je jesti u salatama ili peći.
Najbolje i najneobičnije sorte:
- Ryan je vrlo masnog tipa sa žutim mesom s okusom pire krumpira.
- Oettinger je super ukusan s niskim udjelom masti. Ona postaje još ukusnija kad legne. Okus kaše može nalikovati prženim gljivama, topljenom siru, orasima, jogurtu, kobasicama.
- Pinkerton - ima vrlo malu kost. Posebno je ukusno i masno afričko voće, dok je izraelsko, naprotiv, malo masnoće i po ukusu podsjeća na mrkvu.
- Pura Vida - ima oblik tikvice iz boce. Plodovi su vrlo krupni i mogu težiti do 1,3 kg.
- Fuerte - smatra se najukusnijim. Glatko glatko voće ima ugodan slatko kremast okus.
- Slanina je najviše nemasna i vodenasta sorta. Koža minijaturnih plodova je svijetlozelena, kao i meso.
- Trska - sferično voće s istom okruglom kostom. Meso nalikuje mješavini kruške i orašastih plodova.
- Zutano je jedna od najboljih sorti. Plodovi u obliku kruške, s tankom i glatkom zelenom kožicom. Celuloza je masna, ukusna, snježno bijela ili kremasta, ima ukus kao jabuka.
- Meksikola - tamno ljubičasti ili crni avokado težine do 100 g.
- Semil-34 je elitna sorta. Plodovi su sočni, s voćnim okusom koji, kako dozrijevaju, postaju masno-orašasti.
- Royal black je elitna sorta. Razlikuje se u bogato crnoj koži i žutom mesu.
U ljetnim mjesecima sazrijevaju: Fuerte, Slanina, masne sorte Pinkerton, Reed.
U zimskoj sezoni možete kupiti: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nemasni razred Pinkerton.
Jedite avokado
Meksikanci jedu avokado gotovo svaki dan. Ovdje je ona uobičajena kao i krumpir u Bjelorusiji. Da bi se postigla maksimalna korist, jede se sirovo. Također, voće je dio tradicionalnih meksičkih jela (guacamole i druga).
Prije jela ili kuhanja očistite avokado:
- Voće razrežite po dužini na dvije polovice bez rezanja koštice.
- Uklonite i odbacite kost.
- Izvadite kašu sa žlicom i stavite je na tanjur.
Kako jesti sirovi avokado:
- Sa žlicom. Pospite narezano voće limunovim sokom ili 1% -tnim ocatom. Jedite pulpu, uzimajući je žlicom izravno s kore.
- Uz tost ili kreker. Meso zdrobite vilicom. Sol, papar, namažite limunovim sokom i pospite poput maslaca.
Limunov sok sprječava tamnjenje pulpe avokada.
Kuhanje avokada
Za izradu se obično koristi avokado:
- salate;
- suši i peciva;
- predjela;
- guacamole umak.
Masno meso odlično se slaže s ribom i plodovima mora, jajima, šunkom, piletinom, citrusima.
Jednostavni i ukusni recepti:
- Sendviči. Rasporedite meso avokada na kruh. Na vrh stavite tanku krišku lososa. Ukrasite zelenilom.
- Salata. Skuhajte 300 g škampi. Kockice 1 oguljenog avokada i 300 g konzerviranog ananasa. Pomiješajte, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Začinite jogurtom.
- Snack. Samljeti kašu od 1 voća, 200 g sira ili feta sira, zelje u blenderu. Širite na toste.
- Brzi doručak. Izrežite avokado na pola, nabavite kamen i malo povećajte udubljenje. U svaku polovicu razbijte 2 prepelica. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 15 minuta.
- Guacamole umak. Samljeti u blenderu (grubo): oguljeni avokado, mali luk, pola paprike, mali čili, rajčica, četvrtina limuna bez kore. Posolite i dodajte 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja. Poslužite uz kukuruzne tortilje ili odreske.
Tko je ovdje najrjeđi?
Vrlo često ljudi ne razumiju okus avokada, jer prvi put probaju neuspješno voće. Na policama trgovina često postaje nezreo: tvrd, blag, s neugodnom gorčinom. Druga krajnost je prezrelo voće s vrlo masnom kašom.
Kako odabrati zreli i ukusni avokado?
- Stisnite voće u ruci. Trebao bi biti mekan, ali elastičan poput napuhane gumene kuglice.
- Stisnite ga blizu uha. Zrelo voće reagirat će jedva čujnim udarcem kosti.
- Pregledajte kore. Trebao bi biti ravan, bez rupica, pukotina i zatamnjenih područja.
- Obratite pažnju na vrh fetusa. Ako je vrat vidljiv umjesto jednostavnog zaokruživanja, tada je plod zreo na stablu i bit će posebno ukusan.
Bolje je kupiti tvrdi avokado od mekog i prezrelog.
2 načina zrenja avokada
Prednost ploda je u tome što dozrijeva i nakon što je ubrano sa stabla.
Što učiniti s tvrdim avokadom?
- Voće stavite u plastičnu vrećicu s jabukom ili bananom. Vezati i ostaviti jedan dan na stolu. Značajka ove metode je da jabuke i banane emitiraju plin etilen, što pridonosi brzom sazrijevanju svega što se nalazi u blizini.
- Zamotajte avokado u obrtni papir i stavite na hladno tamno mjesto. Nakon 2-3 dana postat će pogodan za prehranu ljudi.
Koliko avokada mogu jesti dnevno?
Ne više od jednog voća dnevno. Ova se norma ne može premašiti, jer će u protivnom doći do problema s povećanjem tjelesne težine, mučnine, jačine u predjelu ilijaksa, proljeva će mučiti. Nutricionisti preporučuju da se u potpunosti ograničite na dva avokada tjedno ljeti i tri zimi.
Kome je avokado kontraindiciran?
Dojilje (bogate proljevom kod novorođenčadi), osobe s akutnim bolestima jetre i žučnog mjehura.
Kako čuvati avokado?
Tvrdo voće se pokvari u hladnjaku. Čuva se u košarici na stolu dok ne dozrijeva. Zrelo voće se hladi u papirnoj vrećici. Ovdje se mogu pohraniti do 5 dana. Meso avokada možete zamrznuti prskajući limunovim sokom.
Iako je avokado stariji od 20 000 godina, u Rusiji je postao popularan tek posljednjih godina. Do danas, mnogi zeleni plodovi, slični velikim nezrelim kruškama, ne nadaju samopouzdanje. Vrijedno je priznati da je okus masnog mesa specifičan. Da biste cijenili avokado, trebate odabrati pravo voće. Neki je vole isključivo u salatama i pecivima. U svakom slučaju, jedenje je vrlo korisno. Sorte, koje odlikuje visok sadržaj masti, zamjenjuju meso i jaja. Avokado je vrlo vrijedan proizvod za vegetarijance i sve koji se pridržavaju zdrave prehrane.