Poriluk je jedna od povrtnih kultura poznata od davnina. Danas se ova vrsta luka distribuira gotovo po cijelom svijetu. Posebno ga puno uzgajaju uzgajivači povrća u zapadnoj Europi i Americi. I iako uzgajanje poriluka ne uzrokuje posebne poteškoće, malo vrtlara koje poznajem ima u svojim parcelama, vjerujući da njegova korisna svojstva nisu bolja od običnog luka. Ali to nije tako.
Na primjer, u Belgiji se uzgaja 10 kg poriluka po glavi stanovnika godišnje, u Francuskoj - 6 kg, u Norveškoj, Finskoj - 3-4 kg. Uzgaja se i u Rusiji, ali je volumen uzgoja vrlo ograničen, u usporedbi s Europom.
Na Kubanu, nažalost, poriluk još nije pronašao veliko priznanje. Čak i među ljubiteljima egzotičnih biljaka, može se naći vrlo rijetko. Ali uzalud! Uostalom, ova vrsta luka nadmašuje rasprostranjeni luk u mnogim aspektima. Produktivnija je od žarulje. Uz normalnu njegu, lako možete dobiti 400-500 kg / ha (4-5 kg po 1 kvadratnom metru).
Lešnjak nije zahvaćen peronosporozom (pepelnicom). Luk, posebno u vlažnim godinama, vrlo je pod utjecajem peronosporoze, što smanjuje prinos - takav luk se slabo skladišti.
Por ne formira pravi luk, poput lukovice. Za hranu koriste donji izbjeljeni dio prije grane lišća, koji se naziva noga ili lažna lukovica.
U europskoj kuhinji poriluk se široko koristi u juhama, gulašima, a također je svjež. Dobar je izvor dijetalnih vlakana. Sto grama luka sadrži samo 125 kalorija.
Korisna svojstva poriluka
Luk sadrži 10-12 puta više vitamina C u odnosu na luk. Osim toga, njeni listovi sadrže 13-15% suhe tvari, pa se zimi može skladištiti s lišćem. Ako cijelo povrće i voće tijekom skladištenja zimi gube hranjive tvari, trošeći ih na disanje, druge vitalne procese, onda je por leka jedina kultura povrća koja, kada se skladišti, povećava postotak hranjivih sastojaka skladištenjem u snježno bijeloj nozi zbog odljeva s lišća.
Dakle, pri polaganju poriluka za čuvanje, noga je sadržavala 50-60 mg% vitamina C, a nakon 3-4 mjeseca skladištenja postala je 60-70 mg%. Odnosno, njegova korisna svojstva su se povećala.
Poriluk - biljka otporna na hladnoću. Njegovi listovi podnose mrazeve od -7-8 °, pa se na Kubanu mogu koristiti za hranu s otvorenog tla do kasne jeseni (studeni-prosinac) ili u rano proljeće, čim se zemlja odmrzne. Tako se poriluk iz otvorenog tla, iz skladišnih prostora, nadoknađuje nedostatkom vitamina C u rano proljeće, kad ga akutno nedostaje. Nisi još htio uzgajati poriluke?
Poriluk ima visoki udio soli kalija, kalcija, natrija, željeza, fosfora, sumpora, vitamina C, B1, IN2, E, PP, karoten. Ova biljka sadrži esencijalno ulje koje sadrži sumpor, što određuje specifičnu aromu i osebujan okus ovog dijetalnog povrća.
Zbog visokog udjela šećera (3,7-7,7%) - glukoza, fruktoza, saharoza, maltoza - poriluk ima slatkast okus. Luk eteričnog ulja ne nadražuje dišni sustav, ne ostavlja jak miris luka nakon jela. Stoga neki gurmani nazivaju poriluk plemenitim lukom, jer nakon korištenja nije sramota ići u kazalište, kino i koncert.
Prisutnost (do 260 mg%) kalijevih soli potiče aktivnost bubrega i pomaže u uklanjanju tekućine iz ljudskog tijela.Zbog povoljnog omjera mineralnih soli, vitamina i enzima, upotreba poriluka povećava sekretornu funkciju žlijezda probavnog trakta, poboljšava rad jetre, povećava apetit i pomaže u liječenju bubrežnih kamenaca, reumatizma, ateroskleroze, pretilosti i fizičke i mentalne prekomjerne prekomjernosti.
Lešnik sadrži jedinstvenu kombinaciju flavonoida, tvari koje sadrže sumpor.
Liječnici antike visoko su cijenili njegova ljekovita svojstva. Tako drevni rimski liječnik Amidovlat Amasiatsi piše sljedeće: „Poriluk ima zavarivanje i otvaranje. Zaustavlja krvarenje iz nosa i otvara blokadu jetre koju uzrokuje sluz. Jača mušku snagu seksualnom potencijom i čini sjeme obilnim. Ali to je štetno za ljude s vrućom prirodom. "
Osobitosti poriluka kao biljke
Ovo je višegodišnja biljka s dvogodišnjim razvojnim ciklusom. Po izgledu izgleda kao češnjak širokog lišća. U prvoj godini nakon sjetve, poriluk formira rozetu lišća i organ hrane - izduženo stabljika (noga) svijetlo zelene ili bijele boje. Visina nogu ovisi o sorti i može varirati od 10 do 80 cm, promjer 2-7 cm. Duljina, širina lišća, njihov broj ovisi kako o uvjetima uzgoja, tako i o sorti. Duljina njegovih listova kreće se od 25 do 60 cm, a širina od 3 do 10 cm.
Obično poriluk, kada se uzgaja na Kubanu, tvori 10-15 listova. Lišće raste iz središnje točke rasta. Prolazeći, poput češnjaka, unutar cjevastih baza, tvore gustu stabljiku - nogu. Listovi se protežu od lažnog stabljika u jednoj ravnini u obliku ventilatora. Prosječna težina jedne biljke je 200-300 g.
U drugoj godini života, nakon zimovanja u zemlji ili pohranjivanja biljaka maternice, sadnje u polju, poriluk formira visoki ravni stabljika sa sferičnim kišobranom. Broj cvijeća može doseći tisuće. Boja vijenca cvijeta može biti od bijele do tamno ljubičaste boje. Cvjeta obično u srpnju i kolovozu, sjeme sazrijeva krajem rujna-listopada. Sjemenke su manje od luka.
U dnu stabljike formiraju se vidljive žarulje srebrno bijele boje (tzv. Biserni luk). Iz tih lukovica posađenih u tlu iznova se formiraju biljke - isto kao i prve godine kad se uzgaja poriluk iz sjemena.
Čitava raznolikost sorti, por lekova koja se mogu uzgajati na Kubanu, podijeljena je u dvije skupine: sjevernoeuropska i južnoeuropska. Zasijali smo u teritoriju Krasnodara dvije sorte sjevernoeuropske skupine - Karantansky, Sizokryl. Razlikuju se u relativno kratkom vegetacijskom razdoblju (jesenski oblici). Karakterizira ih debela kratka (15-20 cm) noga s kompaktnim ventilacijskim rasporedom zelenih ili sivo-zelenih listova s jakim voštanim premazom.
Ove se poriluk dobro čuva zimi u skladištu ili u hladnjaku. Na Kubanu također dobro zimi na otvorenom tlu. Po potrebi se mogu ukloniti u kasnu jesen i rano proljeće, čim tlo otopi. Kada se najezdi u jesen, lišće podnosi mrazeve do -20 °.
Južnoeuropska skupina (često se naziva bugarska skupina) uključuje sorte s visokim lažnim stabljikama (stabljika) - do 60-70 cm, cilindričnog oblika. Ukupna visina zračnih dijelova biljke doseže 1,5 metara. Listovi su uski, svijetlozelene boje, voštani premaz je slab ili potpuno odsutan. Listovi su slabo raspoređeni, tj. Na lažnoj stabljici postoje praznine između sljedećih listova. Sorte poriluka u ovoj skupini nisu otporne. Na Kubanu se uzgajaju kao godišnja kultura, ubrana u jesen, prije početka mraza. Imamo poznatu sortu - bugarski.
Kako uzgajati poriluk
Ovo nije samo biljka otporna na hladnoću, već je i vrlo zahtjevna na vlazi, plodnosti tla. Odlično reagira na primjenu mineralnih, posebno organskih gnojiva.Budući da poriluk nema uspavanja, a vegetativna masa raste do kasne jeseni, potrošnja vode je posebno velika u jesen. Optimalna vlaga tla treba biti najmanje 70-75% PPV (maksimalni kapacitet vlažnosti polja). Neredovito zalijevanje, isušivanje iz tla je neprihvatljivo kod uzgajanja poriluka.
Za razliku od luka, na mjestu predviđenom za sadnju, uzgoj poriluka, na hektaru se uzgaja (kopa) 100-120 tona stajskog gnoja ili 40-50 tona humusa, odnosno 40-50 tona humusa. m - 10-12 kg stajskog gnoja ili 4-5 kg humusa.
Pored organskih gnojiva primjenjuju se mineralna gnojiva: 3-4 centa fosfata, 2-3 centa kalijeva gnoja, 1,5-2 centa dušika na 1 hektar ili 40, 30 i 20 g na 1 kvadrat. m
Prilikom primjene mineralnih gnojiva treba znati da povećane doze dušičnih gnojiva, iako povećavaju prinos, ali smanjuju vrijeme skladištenja, biljkama lošije prezimi u tlu.
Por može se razmnožavati vegetativno, kao i sjemenkama. Pomoću vegetativnog razmnožavanja možete posaditi lukovice (bisere) ili zračne luke, poput višeslojnog luka, koji se ponekad formiraju prilikom uzgoja sjemena. Razmnožavanjem sjemena možete uzgajati sadnice ili izravno sijati sjeme u zemlju. Način sadnje sadnica koristi se kada žele ranije dobiti usjev poriluka. Ili na sjeveru Rusije, kada robne biljke nemaju vremena da se formiraju iz sjemena zasijanog u zemlju do jeseni.
Sadnice se uzgajaju u staklenicima, gredicama, pod privremenim filmskim skloništima. Kada uzgajate sadnice u staklenicima i stablima, starost sadnica treba biti 60-70 dana (treba formirati 2-3 stvarna lišća).
Sjetva sjemena obavlja se u prvom desetljeću veljače. Sjemenke poriluka dugo nabubre zbog čega se njegove sadnice pojavljuju kada se sije suhim sjemenkama kasnije od ostalih vrsta luka. Stoga je poželjno vršiti sjetvu sjemenkama koje su počele klijati, zatim se sadnice pojavljuju nakon 6-8 dana.
Za 1 kvadrat. m posijano 12-15 g sjemena. Prije pojave sadnica temperatura se održava na razini od 20-25 stupnjeva, a zatim se danju smanjuje na 18-20, noću na 10-12 stupnjeva.
Tijekom uzgoja sadnica hrani se 2 puta po stopi od 20 g amonijevog nitrata i kalijevog klorida na 30-40 g superfosfata. Kako se superfosfat teško rastvara, ekstrakt se pravi 3-4 dana prije hranjenja. 7-10 dana prije sadnje provodi se temperaturno-svjetlosno očvršćivanje.
I 1-2 dana prije sadnje sadnice se obilno zalijevaju kako bi se korijenski sustav bolje sačuvao pri uzorkovanju iz tla staklenika ili staklenika. Na odabranim sadnicama lišće se reže za 1 / 3-1 / 2. Sadnice se sadi 1,5-2 cm dublje nego što je rasla u stakleniku.
Sheme sadnje sadnica za uzgoj poriluka mogu biti različite, ali razmak redova treba biti najmanje 40-50 cm, jer da bi se dobila nježna izbjeljena noga, potrebno je izvršiti uzemljenje. Udaljenost između biljaka je 10-15 cm.
Da bi se postigao usek poriluka za jesensku potrošnju i zimsko skladištenje, sjetvu sjemena treba obaviti u rano proljeće pri prvoj prilici za ulazak na mjesto. Ako se sjetva obavlja sjetvom, tada je najbolja shema uzgoja troredna vrpca (40 +40 +60): 3 ili jednoredna 45 cm, kao i dvoredna vrpca (50 + 20): 2. Stopa sjetve 6-7 kg po 1 ha. Tijekom formiranja 2-3 stvarna lišća provodi se proboj od 5-7 cm Prema našim podacima pomoću ove sheme sjetve možete dobiti visoki prinos s dobrim komercijalnim kvalitetama.
Poriluk se može sijati ljeti - uključujući i srpanj. Do jeseni će biljke imati 4-6 lišća, promjer stabljike je 0,7-1,2 cm. Prethodno obloženi zemljom, poriluk dobro prezimi. Sljedeće godine, u svibnju do lipnja, možete žetvu.
Njega poriluka sastoji se od korenja, redovitog zalijevanja i uzgoja razmaka reda. U drugoj polovici vegetacijske sezone potrebno ga je zgnječiti 1-2 puta. Ovaj će vam događaj omogućiti da dobijete dugu, osjetljivu, dobro izbijeljenu nogu.
Biljke se u prvom razdoblju života razvijaju vrlo sporo.Stoga se može sijati zajedno s više preradim usjevima (rotkvice, zelena salata, vodenica itd.). Dobro dokazana, na primjer, sjemenska mješavina poriluk i luk. Za 1 kvadrat. m posijati mješavinu (1 g sjemenki) poriluk i rane sorte luka (Apogee, rano žuta).
Krajem srpnja luk se uklanja zbog zelenila. Por, raste do sada relativno brzo, dobiva dovoljnu prehrambenu površinu i, prema tome, počinje se intenzivno razvijati.
Skladištenje poriluka
Postavlja se za čuvanje u prehrambene svrhe, kao i maternice, za primanje sjemena. Na Kubanu se optimalnim periodom berbe može smatrati studeni. Biljke se kopaju lopatom ili vilicom, istresu zemlju s korijena, stave u kutije.
Preporučljivo je da tijekom izvođenja ovih radova čestice tla ne padnu između lišća. Oštećeno, prljavo lišće uklanja se iz prikupljenih biljaka, korijenje se reže, ostavljajući ih duljine 1-1,5 cm.
Por može se čuvati u povrtnjaku, podrumu ili hladnjaku. Kada se čuvaju u povrtnjaku ili podrumu, biljke se postavljaju u redove blizu kutija pod kutom od 50-60 stupnjeva, svaki red posipajući vlažnim pijeskom sa slojem od 4-5 cm.
Kada se čuvaju u hladnjaku, zdrave biljke poriluka pažljivo se odabiru, ohlade na temperaturu skladištenja, pa se pakiraju u plastične vrećice od 5-7 komada (1-1,5 kg). Čuvajte na temperaturi od minus 1 do plus 1 stupanj. Na toj se temperaturi odlaže razvoj trulih mikroorganizama, polako se odvijaju procesi disanja i isparavanja vlage.
Ako neohlađene biljke stavite u plastične vrećice, kad temperatura padne, na unutarnjoj će se površini pojaviti kapljice kondenzata, a to je povoljno okruženje za razvoj bolesti.
Na balkonu se kratki rok može čuvati poriluk, sprečavajući da temperatura padne ispod 4-5 stupnjeva ispod nule. Ali čak i ako su biljke zamrznute, one su još uvijek pogodne za kuhanje.
Može se pripremiti mnogo poriluka. Odličan je dodatak bilo kojem jelu. Pogledajte kako je lako ukrasiti bilo koju salatu od poriluka.