Salo je prilično kontroverzan proizvod i mnogi ga u potpunosti demantiraju. Međutim, umjereno konzumiranje nje samo može naštetiti ljudima koji već imaju određene zdravstvene probleme. Za sve ostale, masnoća je vrlo korisna, jer sadrži vrijedne, lako probavljive masti i ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Na primjer, arahidonska i linolna kiselina te koristan kolesterol. Ali mast se čuva u hladnjaku ili zamrzivaču vrlo dugo, a to ne šteti proizvodu.
Gdje pohraniti
Svaka mast, a pogotovo sirova, ne može biti topla. Zahtijeva temperaturu od +10 stupnjeva Celzija i niže. Stoga je dopušteno ostavljati proizvod u hladnjaku, ali ne u smočnici ili podrumu.
Najsigurniji način očuvanja velike količine slane ili dimljene masnoće je zamrzavanje. Proizvod je najbolje položiti u malim komadima, posut solju i začinima. Uostalom, opetovano zamrzavanje, kao što znate, uvelike će utjecati na okus i korisna svojstva. Ali sirovu masnoću je ispravnije zamrznuti u velikom komadu.
Savjet
Magazin Miss Purity podsjeća da je najbolja opcija upotreba sirove masti odmah nakon kupovine.
Koliko se masti skladišti
Dakle, slana i dimljena slanina u hladnjaku mogu se čuvati do 4 mjeseca. A najbolje je komade posipati solju i začinima i zamotati u papir: ne podnosi visoku vlažnost. Staklo je idealno pakiranje, iako je također plastična.
Sirovo se masnoće ne preporučuje čuvati u hladnjaku duže od 24 sata. Ako ga nije moguće odmah kuhati, tada je maksimalno dopušteno razdoblje 3 dana pri temperaturi ne većoj od +5.
U zamrzivaču se sirova masnoća čuva do godinu dana, kuha se - pa i duže.
Kakvu mast kupiti
Drugi važan aspekt koji uvelike utječe na sigurnost masti je njegova kvaliteta. Evo nekoliko korisnih savjeta iz resursa. mschistota.ruda ga odaberete ispravno:
- izvana, mast treba biti svježa i ne odmrznuta;
- boja je bijela ili ružičasta, svaka žuta je krajnje nepoželjna;
- homogena tekstura bez inkluzija i mrlja;
- koža je tanka, može se probiti nožem;
- ugodnog mirisa, nije oštar.
Salo je prilično nepretenciozan i najbolji i pravi način za pohranu je u zamrzivaču. Jedina iznimka je dimljeni, koji je poželjno da se ne zamrzava bez posebne potrebe. U svakom slučaju, moguće je i potrebno zalihati slaninu za budućnost.