Sada je stvorena masa uređaja za brzo i sigurno sušenje kopra i drugih proizvoda. Ali nisu jeftini i zauzet će mjesto. Ako nema želje ili mogućnosti za kupnju posebne opreme, možete sušiti kopar u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar je ne pregrijavati začin.
Koji kopar je pogodan za sušenje
Za žetvu se sirovine moraju sakupljati prije nego što započne cvatnja. Inače će sušeni kopar imati neugodan miris. Kišobrani se mogu skladištiti, na primjer, za pripremu marinada i kiselih krastavaca.
Opće je pravilo brati kopar na suhom vremenu. Prekomjerna vlaga dovest će do prekomjernog nakupljanja vode u grozdovima i lako će izazvati propadanje čak i u pripremnim fazama.
Ako se kopar ubire ubrzo nakon kiše ili navodnjavanja lišćem, možete preskočiti korak prethodnog pranja.
Značajke sušenja mikrovalnom pećnicom
Glavna prednost ove metode je brzina neusporediva s tradicionalnim sušenjem. U samo nekoliko minuta mikrovalna pećnica uklanja vlagu iz čitave hrpe kopra. Istodobno, začinjena trava praktički ne gubi boju.
Savjet
Najvažnije je ne dopustiti da se kopar pregrijava previše.
Za pravilno sušenje morate zauzvrat poduzeti niz jednostavnih koraka:
- Operite gomilu svježeg kopra, otresite višak vlage i mažite ga ručnikom koji dobro upija.
- Zatim odvojite grane od stabljika, nisu prikladne za sušenje, ali mogu se zamrznuti za juhe i glavna jela za zimu.
- Pokrijte posudu odgovarajućeg promjera suhim ubrusima i stavite grančice kopra na vrh.
- Zatim, dobiveni radni komad pošaljite na mikrovalnu pećnicu na 2 minute, nakon čega, otvaranjem vrata, ostavite da se malo ohladi.
- Sušenje i hlađenje ponavljajte sve dok grane kopra ne počnu lako da se drobe. S iskustvom će svaka domaćica moći odabrati optimalnu shemu o načinu sušenja zelenila od kopra u skladu sa snagom njihove mikrovalne.
Uvjeti obrade i skladištenja osušenog kopra
Nakon obrade cijele šarže, trava se melje na bilo koji prikladan način. Krhke grane lako trljaju između dlanova. U tom se slučaju tvrdi dijelovi lako odvajaju od ukupne mase. Za skladištenje su dobro prikladne staklene ili limenke s umjereno tijesnim poklopcem.
Savjet
Nije potrebno postići apsolutnu čvrstoću - to će izbjeći oštećenje osušenog kopra.
Neke domaćice uspješno čuvaju gotove začine u plastičnim vrećicama. To je sasvim prihvatljivo, ali preporučljivo je ne dopustiti blizinu drugih snažno mirisnih začina ili proizvoda koji mogu intenzivno apsorbirati vanjske arome.
Rok trajanja je oko 2 godine. U budućnosti se kopar ne raspada, ali sve više gubi okus i druga korisna svojstva.
Prednosti suhog kopra:
- Zelenje i čaj od sjemenki ublažava grčeve i ima karminativna svojstva;
- dekocija kopra pomaže kod cistitisa i bolesti genitourinarnog sustava;
- potiče uklanjanje viška tekućine iz tijela;
- Umiruje i ubrzava regeneraciju tkiva.
Kao i mnoga druga bilja, povrće i voće, kopar ima multilateralni učinak na ljude. Ali, na primjer, s prekomjerno niskim krvnim tlakom zbog diuretičkih i sedativnih svojstava, začin se ne smije konzumirati u prevelikim količinama. Berba kopra, kojeg doslovno nema kamo u sezoni, lako je. Malo vremena, a za narednu godinu uvijek imate pri ruci ljekoviti proizvod i začinjene začine.