Predstavit ću vam jedan vrlo jednostavan recept. Kuhati ukusne pržene patlidžane nije samo lako, već i brzo. Dao sam ovaj recept mnogim svojim prijateljima - nitko nije rekao da nisu uspjeli. Ono što je najvažnije, brzo se pojedu. Ovo jelo je dobro u bilo kojem obliku - vruće, hladno, sa umakom ili bez njega. A korisna svojstva patlidžana ne uzrokuju nikakve sumnje. Pa kako možete ukusno skuhati patlidžan popržen sirom?
Prženi patlidžan brzo i ukusno, recept
Sastojci:
- 1 veliki ili 2 mala plava patlidžana;
- 1-2 jaja;
- 3-5 žlica biljnog ili maslinovog ulja za prženje;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar, paprika, bilo sušena začin - po ukusu;
- 0,5 šalica krušnih mrvica;
- 0,5 šalica naribanog tvrdog sira.
Rasčistiti.
Prerežite na kriške debljine otprilike 0,5 cm.
Slani patlidžani krugovi, neka leže. Ovo je potrebno kako bi se uklonila suvišna gorčina. Pričekajte 15-20 minuta dok ne puste sok.
Isperite hladnom vodom - isperite višak soli, isperite višak vlage papirnatim ručnikom.
U jednoj posudi vilicom pobijedite jedno ili dva jaja.
U drugoj zdjeli pripremite smjesu za kruh: krušne mrvice pomiješajte s naribanim sirom, mljevenim crnim paprom, sušenom paprikom ili bilo kojom začinom po vašem ukusu. Sol se ne može dodati, jer ste već slani patlidžan.
Umjesto krušnih mrvica, često koristim sitno sjeckane kukuruzne pahuljice. Samo kad kupujete žitarice, imajte na umu da nisu slatke.
Čim su patlidžani gotovi, to jest - soljeni, iscijeđeni od viška vlage, osušeni - počinjemo pržiti.
Ovaj recept možete raznovrsiti dodavanjem sitno naribanog češnjaka u smjesu jaja. Ali onda je ukusnije jesti ih s umakom od rajčice. Recept za umak možete pronaći u nastavku.
U tavu sipajte malo biljnog ili maslinovog ulja.
Svaku krišku patlidžana umočite prvo u smjesu od jaja, a potom kruh, stavite u prethodno zagrijanu tavu.
Pržite krišku 1 minutu do zlatno smeđe boje, povremeno je okrećući.
Širimo ga na papirnati ubrus ili ručnik kako bismo uklonili suvišno ulje.
Što možete jesti patlidžan sa - začinima
Možete jesti takve pržene patlidžane s umakom od češnjaka.
Umak od češnjaka radim vrlo jednostavno. U gusti kiseli vrhnje dodaje se naribani ili sitno sjeckani češanj (1-2) češnjaka, sol po ukusu.
Patlidžani s umakom od rajčice, koji je također vrlo lako pripremiti sami, vrlo su ukusni. Gotov sok od rajčice možete uzeti ili mljevenjem mesa ili sokovnikom preliti svježe rajčice, prethodno oguljene. Da bi se kore rajčice lako uklonile, trebate ih opipati kipućom vodom i ostaviti ih da leže u vrućoj vodi 5-7 minuta.
Za umak od rajčice potrebna vam je 1 luk, sol, začinsko bilje (kopar, peršin, bosiljak, celer - što god želite), mljevena paprika ili mješavina paprike po ukusu, 2-3 češnja češnjaka, malo biljnog ili maslinovog ulja.
U tavi pržite sitno sjeckani luk, sol, papar, dodajte sok od rajčice. Sve to treba pržiti nekoliko minuta, dodati češnjak. Umaknite umak s topline odmah. Spreman je, ostaje mu samo da ga ohladi. Možete ga poslužiti ne samo s patlidžanima, već i s bilo kojim mesnim jelima, kobasicama, tjesteninom.