Zamrzavanje izloga je profesionalna tehnika. Povjerena mu je ne samo funkcija skladištenja robe, već i demonstracija kupcu. Stoga se izlozi najčešće koriste u oblasti ugostiteljstva i trgovine. Predlažemo da razumijete kako se oni razlikuju u izlogima i kako odabrati onaj koji je prikladan za vašu tvrtku.
Prednosti smrzavanja
Ispravno odabrana oprema pružit će ne samo atraktivan izgled proizvoda, već i očuvanje njihovog okusa i prehrambene vrijednosti. Drugim riječima, u dobroj vitrini za zamrzavanje vaši će proizvodi biti svježi i ispijajući usta.
Postoje tri neosporne činjenice u korist tehnologije i načela njenog rada:
- Svježa hrana puna je enzima koji čine da se hrana vrlo brzo pokvari. Hladnoća usporava i praktično zaustavlja taj proces.
- Zamrzavanje blokira brzi razvoj patogenih bakterija koje uzrokuju trulež.
- Šok metoda zamrzavanja i daljnji boravak proizvoda na niskim temperaturama doprinose očuvanju njegovih svojstava.
Na što treba paziti pri odabiru
Profesionalne jedinice dostupne su s različitim temperaturnim uvjetima, a mogu se značajno razlikovati u dizajnu ili odlučivanju o dizajnu. Također, prozori se razlikuju po namjeni, jer su napravljeni za čuvanje raznih proizvoda.
Prilikom odabira vrijedi obratiti pažnju na dubinu izračuna. Te se karakteristike moraju uspoređivati s veličinom prodajnog prostora na kojem će se oprema instalirati i mogućnošću cross countrya. Postoje tri glavne vrste:
- Uzak, širok 85 cm.
- Prosječna širina je od 95,5 do 109,3 cm.
- Široka - od 114 do 119,5 cm.
Za ne predugo skladištenje gotovih zamrznutih poluproizvoda možete odabrati model opremljen temperaturnim režimom od 0 do -6 stupnjeva. A kada je riječ o duboko smrznutim proizvodima, temperatura bi trebala biti od -10 do -18 stupnjeva.
Općenito, vitrina za zamrzavanje važan je trgovinski element svakog poslovanja, pa odaberite najatraktivniji dizajn. To je u vašim interesima.
Važno! Najčešće su modeli vodoravni, ali postoje i vertikalni.
Vrste opreme
Izloge se dijele na:
- Otvorenog tipa. Otvorene konstrukcije mogu se koristiti u prodajnim mjestima s mogućnošću samoposluživanja. Mogu raditi i stacionarno, kao i u kompleksu rashladnih vodova.
- Zatvorenog tipa. Relevantno za trgovine u kojima se usluga kupca obavlja putem šaltera. Mogu i pohraniti i prikazati proizvode.
Sa stajališta ugradnje vitrina postoje:
- Pod - odnosno, ugrađeni su na pod. Pretpostavite istodobnu pohranu i pristup proizvodima.
- Stolne ploče su prikladno rješenje za javnu prehranu (kafići, restorani) ili odjela koji prodaju gotove prehrambene proizvode. Također su mini opcije prikladne za sladoled.
Ovisno o tome kako su proizvodi postavljeni, oni mogu biti:
- S jednim slojem - izgled se izvodi samo na jednoj razini.
- Slojevita. Gornji sloj je demonstracijski;
Kako rade zamrzivači
Rad komore je podržan cirkulacijom zraka hlađenim na unaprijed određenu temperaturu. Područje hlađenja nastaje zbog prijenosa topline freonom do isparivača pomoću motornog kompresora. U ovom trenutku prsa odaju toplinu okolini.
Postoje dvije vrste hlađenja:
- Prisilno. U ovom se slučaju hladni zrak raspršuje kroz odjeljak pomoću ventilatora. Savršeniji je zbog ravnomjerne raspodjele hladnoće. Jedino „ali“ - cijene za ove modele su malo više.
- Prirodno (statično) - kada se zrak iz isparivača pod utjecajem gravitacije spušta na proizvode.
Upravljanje opremom dodijeljeno je elektroničkoj ploči (kontroleru). Kamere imaju posebne senzore koji prenose podatke o temperaturi na ovu ploču. Ako je temperatura viša od zadate temperature, kompresor se pokreće i rashladno sredstvo cirkulira u isparivaču. Kad se temperatura vrati na normalu, motor se isključuje.
Što su zamrzivači?
Unutarnji je zamrzivač obično izrađen od nehrđajućeg čelika ili pocinčanog čelika, a može se koristiti i plastika ili aluminij. Navedeni materijali, u kontaktu s proizvodima, ne oksidiraju, stoga ne utječu na kvalitetu proizvoda koji se mogu prodati.
Izloge za poslovne prostore, čija površina ne prelazi 400 m², opremljeni su integriranim sustavom koji stvara hladnoću. Takvi strojevi imaju autonomni kompresor i kondenzator. Hlađenje može biti bilo statičko ili gravitacijsko (s malo buke, gotovo bez buke) s automatskim odmrzavanjem isparivača. Ova se tehnika može pokrenuti odmah nakon kupnje.
Zamrzivači s vanjskom hladnoćom pogodniji su za velike trgovačke organizacije - hipermarkete itd. Nemaju vlastite hladne jedinice. Sustav stvara hladnoću i isporučuje ga kroz posebnu cijev do kućišta zaslona. Takvi električni uređaji imaju složenu strukturu, stoga zahtijevaju profesionalnu ugradnju i redovito održavanje.
Jedan od ključnih parametara tehnike je čvrstoća prozirnog dijela. U pravilu je glavni materijal za njegovu izradu kaljeno staklo. Ako se takva čaša razbije, razbije se na stotine malih fragmenata koji neće pokvariti proizvode i ugroziti kupce.
Cjenovna kategorija
Danas se svi izlozi mogu podijeliti u tri glavne klase na temelju cijene:
- "Lux".
- "Poslovanje".
- "Ekonomija".
U skladu s tim, luksuzni uređaj ima najnaprednije tehničke specifikacije i ekskluzivni dizajn. Uređaji poslovne klase obično imaju vanjske i ugrađene rashladne sustave i opremljeni su elektronikom. Oprema iz ekonomskog segmenta raspoređena je na isti način kao u prethodnom, ali može biti elektromehanička i lošija u kvaliteti montaže i vizualnim performansama - ali takva je oprema također jeftina.
Pregledajte popularne modele
Razmotrimo detaljnije njihove karakteristike i korisničke recenzije.
Pol Vhs-1,2
Glavne karakteristike:
- Dimenzije: 118x83x113,5 cm.
- 4,6 kW / dan - parametri potrošnje energije.
- Ukupna dubina polaganja je 56 cm.
- Temperaturni raspon od 0 do +10 stupnjeva.
- Statično hlađenje.
- Trošak je od 30 000 rubalja.
Dmitrij Nikolajevič, individualni poduzetnik, Moskva
Naš dućan prodaje originalne domaće privjeske - uglavnom džemove. Bilo je važno osigurati pravilno skladištenje tih proizvoda i prezentaciju. Potražili su vitrinu u internetskim trgovinama i naišli na Pol. U početku se cijena od 30 tisuća činila visokom, ali isplatilo se brzo i potpuno. Iza snažnog i prozirnog stakla svi su proizvodi jasno vidljivi, pozadinsko osvjetljenje je izvrsno. Četvrti mjesec radi bez ijednog neuspjeha. Automatsko odmrzavanje olakšava upotrebu. Posebno bih želio napomenuti police od stakla na kojima je još uvijek impresivna hrpa robe.
Ariad Ariel VN 3-180
Pregled značajki:
- Proizvođač: "Pole".
- Dimenzije: 182x103x131.5 cm.
- Dubina izgleda: 64 cm.
- Za jedan dan uređaj troši 1,03 kW.
- Temperaturni raspon od -18 do -10 stupnjeva.
- Težina: 170 kg.
- Trošak - od 72 000 rubalja.
Alla, Samara
Tražio sam dobru opremu za zamrzavanje trgovine. Budući da je bio namijenjen ribi, mesu, poluproizvodima i drugoj smrznutoj hrani, uvjeti za nisku temperaturu bili su važni. Ovim modelom je 100% zadovoljan. Moja je utičnica počela izgledati predstavljivo, a uređaj obavlja svoje funkcije. Postavljanje je jednostavno, rad je miran. Preporučujem kolegama.
Biryusa 500
Izlog s dimenzijama 182x122x118,5 cm ima dubinu polaganja 72 cm, a teži 85 kg. Potroši 3 kW / dan. Raspon temperature je od 0 do +7 stupnjeva. Osigurava se statično hlađenje.
Trošak - od 42 000 rubalja.
Anatolij, Moskva
U potpunosti zadovoljava potrebe male trgovine. Temperatura u svim dijelovima zamrzivača je ista. Svidjelo mi se (uzeo sam ga na probu), pa sam kupio još par.
Dvina 150 pne-0,53-1,13-1-4X
Proizvođač: Golfstream. Parametri: 160h125h108 cm. Dubina izračuna je, kao i u prethodnom modelu, 72 cm, a dnevno troši 6,2 kW. Raspon temperature: 0-7 stupnjeva. Težina uređaja je 145 kg. Statično hlađenje.
Od 42 000 rubalja.
Olga, Saratov
Već pravilno radi već skoro šest mjeseci. Opremljen je dodatnim pretincem, kalkulacijama, plahtama i zavjesama. Izvrstan model srednjeg opsega za mala poduzeća.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Glavne prednosti:
- Isparivač visoke učinkovitosti (proizvodnja - Italija).
- Proizvodnja izloga - RF.
- Automatsko odmrzavanje isparivača.
- Pozadinsko osvjetljenje luminescentnog tipa.
- Zakrivljeno prednje staklo.
- Površine - visokokvalitetni nehrđajući čelik.
- Toplinska izolacija - poliuretanska pjena.
- Boja "grimizno crvena".
- Dovršena je staklenom policom.
- Postoje noćne zavjese od pleksiglasa.
- Uključeni kapacitet za otapanje leda.
- Samo 3 košare, dimenzija 52x63 cm.
Tehnički podaci:
- Napon - 220 V.
- Snaga - 0,74 kW.
- Dubina izgleda - 66 cm.
- Raspon temperature: -18 do -15 stupnjeva.
- R-404a freon koristi se kao rashladno sredstvo.
- Gravitacijsko hlađenje.
- Težina - 223 kg.
Trošak ovog modela počinje od 53 000 rubalja.
Danas kupci imaju ogroman izbor profesionalne opreme - domaće i uvozne. Modeli koje smo pregledali vrijedni su kandidati za instaliranje u vašim maloprodajnim prostorijama. Želimo vam dobar izbor!