Gogošari paprika - ovo zamršeno ime sigurno ste čuli više puta iz obitelji Solanaceae. Rebrasti, blago spljošteni oblik ovih plodova nalikuje maloj bundevi. Gogošeri su plodni, nisu kapriciozni u uzgoju i brizi, najbolja su opcija za početnike vrtlare, kao i za one koji razmišljaju o tome kakvu slatku papriku posaditi na svom mjestu.
Gogošary - što je to? Ovo je raznolika slatka paprika, koju karakterizira zaobljeni rebrasti oblik, debele mesnate stijenke, začinjen, slatko-začinjenog okusa s laganim medenim nijansama. Njihovo drugo ime je Ratunda.
Gogošari paprika, foto:
Debljina stijenke ploda je otprilike 7-8 mm, na samom početku zrenja paprike imaju tamnozelenu nijansu koja postupno postaje žuta ili crvena (ovisno o sorti). Prema opažanjima ljetnih stanovnika, gogošarice su vjerojatnije da će sazrijevati dok sazrijevaju nego požute. Ako je situacija takva da se nezrele paprike moraju hitno ukloniti iz grmlja - to je u redu. Kod kuće, na suhom, mračnom, toplom mjestu, sazrijevaju sami, za otprilike par tjedana.
Gogošara slatka paprika sazrijeva 95-100 dana nakon oprašivanja, ovisno o regiji uzgoja, smatra se kulturom srednje zrenja ili kasno zrenja. Biljka formira snažne visoke grmove visine od 50 cm do 1 m. Plod dostiže u prosjeku 100-140 g.
Karakteristična karakteristika gogošarova je sklonost prekomjernom oprašivanju sortama ljute paprike koje rastu u blizini. Ako se izvana plod ni na koji način ne razlikuje, tada može imati ukus gorak, gorući ili imati izražen oštar okus. Da biste izbjegli ovu situaciju, posadite različite vrste paprika na znatnoj udaljenosti jedna od druge. Da biste bili sigurni u buduću žetvu, kupite sjeme ili grmlje od pouzdanih prodavača.
Gogošara paprika - raste
Moje prvo poznanstvo s gogošarom dogodilo se davno. Jedan od mojih dobrih prijatelja živio je nekoliko godina u Moldaviji. Naučio sam tamo kuhati moldavska jela. Pozivajući me u posjet, postavila je stol na stol, ne sluteći da je to ono od čega je pripremljeno. Okus je strašan! Nešto je istodobno ugodno slatko, s blago uočljivom kiselinom, začinjeno, aromatično. Pojeo sam gotovo pola litre limenke. Zaustavila se samo zato što ju je bilo sram. Prijatelj mi je priznao da sam jeo gogošari u medu. Tako sam prvi put čuo riječ "Gogošari".
Svake godine na svoje mjesto posadim gogošari i napravim ukusne pripreme za zimu.
Sjeme ove sorte treba sijati ranije od ostalih paprika, oko 10-14 dana. Optimalno vrijeme za taj postupak je kraj veljače. Žitarice trebaju biti prethodno kondicionirane u 1-2% otopini kalijevog permanganata, dovoljno je 30 minuta. Ako kupite gotovu prikladnu smjesu tla - izvrsnu, ali ako uzmete tlo s mjesta, bolje je prije sjetve obraditi (preliti) kipućom vodom. Kontejner s zasijanim sjemenom mora se postaviti na svijetlo mjesto, gdje će temperatura varirati između +24 .. + 26ºS. U rijetkim slučajevima sadnice su osvijetljene fluorescentnim svjetiljkama. Prema preporukama iskusnih vrtlara, kutije ili spremnici s sadnicama gogošarova ne mogu se uznemiriti, premjestiti. Neka mirno rastu, razvijajte se na unaprijed odabranom, pogodnom mjestu za njih.
Gogošari paprika, foto:
Sklonište sa staklenim ili plastičnim filmom je obavezno, ali nakon nastanka „staklenik“ treba ukloniti.
Napominjemo da su gogošari vrlo zahtjevni na toplini! Ako tijekom uzgoja temperatura padne barem nekoliko stupnjeva, oni mogu usporiti njihov rast. Ovi kultivari zapravo ne vole branje, ali, kao i za sve slične kulture, to je neophodno. Pravilno provedeno ronjenje daje poticaj razvoju zdravog, jakog korijenskog sustava, pomaže malom presadniku da se pretvori u moćan plodan grm.
Provedite ovaj postupak vrlo pažljivo, jer su stabljike (kao i korijen) ove paprike krhki. Primjećuje se da upravo slatka paprika gogošara daje prijateljske izbojke, nadmašujući sadnice ostalih paprika u rastu. Otprilike početkom i sredinom svibnja (na Kubanu), uzgojeni grmovi prenose se u krevete, u otvoreno tlo.
Ne biste trebali previše aktivno kopati sadnicu u tlo, gogošari se ne sviđaju. Nakon toga slijedi briga, kao i druge vrtne kulture - labavljenje tla, redovito zalijevanje (paprike ne vole sušu), gnojidba kalijevim gnojivima (ako je potrebno).
Sadnica, foto:
Kako uzgajati gogošari - sažimajte značajke postupka:
- Proces zrenja počinje 100 dana (otprilike) nakon oprašivanja, pa sijemo sjeme 2-3 tjedna ranije od ostalih stanovnika vrta (rajčice, krastavci, patlidžan, tikvice itd.).
- Sjetite se topline zaljubljenih gogošarova! Pridržavamo se potrebnog temperaturnog režima - +24 .. + 26 ˚S. Pazimo da se živa stupac ne spusti ni po minimalnom pokazatelju.
- Sjećamo se i osjetljivih korijena, stabljika sadnica prilikom ronjenja ili presađivanja. Pokup je potreban!
- Vrlo pažljivo provodimo labavljenje tla, ne zaboravite na položaj korijena u površinskom sloju tla. Iz istog razloga treba izbjegavati stagnaciju vode, visoki kreveti su najbolja ideja za uzgoj gogošar paprika.
- Prvi usjev iz grmlja najbolje je ukloniti kada paprike nisu u potpunosti zrele. Savršeno će sazrijevati u mračnoj, ne hladnoj prostoriji, ali sljedeći val žetve biće obilniji, novi plodovi će se više „vezati“ i brže sazrijevati.
Mišljenja o labavljenju tla na krevetima podijeljena su: neki vrtlari preporučuju lagano popuštanje tla, drugi savjetuju samo muljenje tla organskim malčarom. To može biti kompost, humus, ljuska ili slama - sloj od 10-15 cm.
Gogošara paprika - briga
Plodno tlo, umjereno zasićeno organskim gnojivima - najbolji su uvjeti za ovu usjev. Sve vrste navodnjavanja, gnojiva za prskanje se ne preporučuju, u ovom slučaju papar pokazuje zavidnu osjetljivost, bolestan je, a mladi grmovi mogu se potpuno prekriti opeklinama. Neki ljetni stanovnici koriste metodu "povećanja produktivnosti" grmlja solanskih usjeva - branje prvih, tek formiranih plodova.
U slučaju ostalog povrća, ova tehnika ponekad djeluje, ali slatka je gogošara paprika (njen prvi usjev) koju je potrebno dovesti u stanje takozvane tehničke zrelosti. Zeleni, nezreli plodovi sazrijevat će sami u prikladnim uvjetima, kao što je gore spomenuto. Ne zaboravite na redovito zalijevanje, ali ne dopustite pretjerano vlaženje tla. Usput, ovu kulturu treba zalijevati toplom vodom! Da biste to učinili, možete prethodno napuniti kante, postaviti ih na suncu. Isječenje jajnika je neophodno, iako biljka to ne voli, pinciranje je također potrebno. Grm se ne smije previše zgušnjavati, jer će to negativno utjecati na kvalitetu, količinu plodova.
U nekim slučajevima, na primjer, u prisutnosti lošeg tla na mjestu, za grmove možete koristiti "standardnu" shemu hranjenja. Dakle, za povećanje zelene mase treba dodati dušična gnojiva, fosfor tijekom cvatnje i kalij da bi se dobili visokokvalitetni plodovi. Gogošarije jako vole kalij - ne zaboravite na to.
Kako kuhati gogošari?
Ova vrsta paprike jednako se uspješno koristi za pripremu salata, priloga, prvih ili drugih jela, umaka. Ali u mariniranom obliku, pa čak i s medom, gogošare su jednostavno veličanstvene. Potpuno jednostavan recept otvorit će vam nove aspekte ukusa, isprobajte - bit ćete zadovoljni!
Gogošara slatka paprika marinirana medom
Uzmite 3 kg papra, izvadite rep, zrno, izrezano na male kriške. Pripremite češnjak: ogulite polovicu srednje veličine glave, narežite na tanke slojeve. Za marinadu trebat će vam 300 ml 6% octa, 300 ml biljnog ulja (može biti maslinovo), 200 g visokokvalitetnog mirisnog meda, 2 šalice vode, 1 žlica. žlica soli s toboganom, 4-5 listova lovora, pola žličice kopra, slatki ili začinjeni grašak - po vašem nahođenju.
U posudu ulijte vodu, ocat, biljno ulje, med, sol, začine, stavite kuhati i odmah stavite papar. Nakon toga kuhajte oko 10 minuta, isključite vatru, izvadite papriku iz tave i čvrsto je stavite u sterilizirane staklenke. U isto vrijeme gogošari prelijte narezanim kriškama češnjaka, prelijte marinadom u kojoj su se kuhale paprike, valjajte.
Kiselo voće, foto:
Gogošara paprika - moldavski recept
Uzmite 8-10 plodova, 1 velika stabljika poriluka, srednja hrpa peršina. Za marinadu trebate 3 žlice. žlice octa (6%), 1 žlica. žlica šećera, 1 žličica soli bez brda, 3 lista lovora, 4 lista metvice, 2-3 režnja klinčića, velika prstohvat cimeta u prahu, korijen đumbira, crne i paprike - po ukusu. Za nadjev odvojeno pripremite mljeveno meso: 3 srednje luka (može biti crveni), 2 velike mrkve, 1 srednji korijen peršina, 3 srednje rajčice, 3 žlice. žlice biljnog ili maslinovog ulja, 2 ili 3 češnja češnjaka, sol i mljeveni crni papar - po ukusu. Sastojci za punjenje (osim rajčice i češnjaka) trebali bi biti naribani na krupnoj rerni, pržiti u biljnom ulju. 5 minuta prije završetka prženja dodaje se rajčica (koja se također protrljala kroz rernu ili sitno sito), sol, papar. Češnjak možete proći kroz prešu od češnjaka ili sitno nasjeckati.
Pripremamo slatku papriku od gogošare: odrežite vrh, uklonite sjemenke. Izrađujemo marinadu: tamo u posudu ulijemo vodu, šećer, metvica, lovorov list, sol, korijen đumbira, klinčić s cimetom. Kad marinada proključa, dodajte ocat, odmah stavite pripremljene paprike, kuhajte oko 3 minute. Nakon naznačenog vremena, plodove izvadimo iz tave, ostavimo da se ohlade, napunimo je pripremljenim mesom, ukrasimo peršinom i porilukom. Možete pokazati svoju maštu i napuniti paprike bilo kojim punjenjem, glavna stvar je da sve komponente skladno djeluju jedna s drugom.
Usput, već punjene gogošarice mogu se sakriti u odjeljku za zamrzavanje. Tako dobivate poluproizvod koji možete odmrzavati, pirjati i uživati u ukusu!
Punjeno voće, foto:
Gogošara paprika s lukom i mljevenim mesom
Ovo je još jedna varijacija kiselih plodova koja se mogu jesti odmah ili konzervirati za zimu.
Da biste se valjali, uzmite:
- 2 kg gogošarova;
- oko 400 g luka (može biti crveni);
- 2 kg slatkih jabuka;
- 2-3 žličice soli bez klizača;
- oko 80 g šećera (po ukusu, ne zaboravite da su jabuke slatke);
- 100 ml 9% octa;
- 200 g biljnog ulja (bolje od rafiniranog);
- 5 češnja češnjaka;
- oko 10 graška crnog papra;
- 2 srednje limuna (sok se mora iscijediti iz njih);
- 1 srednja hrpa peršina;
- 4-5 lovorovih lišća;
- 100 ml vode.
Moja gogosara paprika je slatka, odrežite vrh, ogulite sjemenke. Izvadite koru od jabuka, izvadite sredinu i koštice, utrljajte na grubu rernu, dodajte sok od dva limuna. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s jabukama i mljevenim mesom dobro popaprite paprike. Sada uzimamo veliku duboku posudu (lonac ili zdjelu), stavljamo gogoshary, pazimo da plodovi budu postavljeni prilično čvrsto, da punjenje ne bi trebalo pasti iz njih. Između pekmeza od paprike ravnomjerno stavljamo češanj češnjaka prepolovljene na dvije i grančice peršina.
Pripremamo marinadu: ocat, ulje, šećer, sol, voda, lovor sa začinima, pomiješamo u zasebnoj tavi, dovedemo do vrenja. Nakon toga, gogosari napunite rezultirajućom marinadom, postavite način srednje vatre na štednjak. Vrijeme gašenja treba biti najmanje pola sata, po mogućnosti 40-45 minuta, prikladno je pokriti spremnik, nakon ključanja vatra na štednjaku treba smanjiti. Nakon određenog vremena, plodovi se moraju pažljivo izvaditi iz tave, staviti u sterilizirane boce, preliti marinadom i razvaljati. Za par dana konzerviranje se može prekriti izolacijskim materijalom.
Ukratko, želim reći da je slatka paprika gogošara ne samo ukusna, nepretenciozna u uzgoju i njezi, već je i vrlo korisna. Poput svojih rođaka, slatka paprika, bogata je vitaminom C. Prisutnost vitamina P u sastavu voća, posebno u kombinaciji s vitaminom C, ima izražen jačanje učinak na zidove krvnih žila.
Ratunda, različite sorte, foto:
Gogošara paprika ima sve vrijedne osobine slatke paprike, dok je pravi vrtlar za početnika vrtlara. Probajte i u vašoj seoskoj kući posadite ovu ukusnu, produktivnu i nepretencioznu sortu.
Pepper Gogoshary, recenzije ljetnih stanovnika
Mi nazivamo ovu papriku Ratunda. Doista je slatka i sočna ... do 15 cm u promjeru ... Sadim je gotovo svake godine. Ove godine zasađena je žuto-plodna Zlatna Tamara. I uzgajanje sadnica je isto kao i sve paprike ... Nisam primijetila razliku ... Oduvijek sam imala dobre žetve ove paprike.
Ljetni stanovnik s iskustvom
http://www.asienda.ru/post/22759/
Pokušao sam je posaditi samo prošle godine i rezultat je pozitivan. Ne samo da je okus bio fenomenalan, patka zid 8-10 mm. Deblje nisam paprike vidio. Nedostatak je što na biljci ima malo plodova - 5-6 komada. Ali tada možete saditi gušće. Sjemenke donijete iz Tiraspola - ime Gogošar Ruby.
serg
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=224&start=360
Čim su sjeme ovih paprika stigle do nas, postale su nam najomiljenija sorta. Sadimo ga svake godine, a kako dođe vrijeme berbe, radujemo se tim paprikama. Jedan pogled koji vrijedi, takve lijepe djevojke! Grm je srednje velik, plodovi su okrugli, imali smo ih do 8 cm. I, naravno, najvrjednija strana ove sorte je njegova mesnatost. Debljina stijenke je od 7 mm do 1 cm. Okus je sladak, sočan, ugodan, a ne gorak. Kao i bilo koja paprika, ratundo (gogošari) se može dodati u razna jela, ali kad je riječ o lecho ... lizat ćete prste! Zbog mesnatosti i sočnosti papra, gustatorne kvalitete ponekad nadmašuju ostale sorte. Ako govorimo o marinadama, tada nisam okusio što nisam morao pokušati. Ako negdje sretnete sjeme ratunde ili gogošare, kupite bez oklijevanja. Vrlo dobra ocjena.
Tankana
http://irecommend.ru/content/korol-lechoochen-pokhozh-na-pomidorvkusovye-kachestva-otmennye
Gogošari, jeli smo cijelo moje djetinjstvo. Obično doveden s odmora u Moldaviju. Tamo je naučila i ne samo recept za nadjev, već i uobičajeni recept za kiselo kuhanje za zimu. Jednostavno je i ukusno. Za 10 kg gogošarova 1,5 l vode, 1 boca ulja, 1 boca jabučnog octa, 1 žlica. žlica soli, 1 šalica šećera, paprike, papra, miris lovora. Gogošeri očistite, narežite na kriške (u segmentima), kuhajte u marinadi 15 minuta. Zatim ih stavimo u sterilizirane staklenke, napunimo ih kipućom marinadom i odmah ih uvijemo. Svi! Ja obično pravim limenke od pola litre i litre. Beli papar može se napraviti i na ovaj način, ali gogosare su ukusnije. A marinada se tada može koristiti u kuhanju kad se jedu gogošare.
Kristiya
http://irecommend.ru/content/krasnye-fonariki-na-zelenom-kustike